健康食品・サプリメントを必要としない「バランスのとれた」食事をすることが理想的です。しかし、それぞれの栄養素が適量摂取できるようによく考えて食事をしているつもりでも、理想どおりにはいかないものですよね。多くの方は急いで食事をしたり、食事を抜いたり、便利ですが栄養が乏しいとされる加工食品で食事をすませてしまっているのではないでしょうか。

　アメリカ国立がん研究所は、1日に5種類から8種類の果物や野菜を摂るように勧告しているそうですが、これを実行しているのは国民の10％以下だとか。残念ながら、国民の80％から90％はRDA（1日当たり摂取勧告量：アメリカ政府が定めた基準で、ビタミンやミネラルの欠乏を予防するために必要とされる最低量のこと）に定められたビタミン、ミネラルのうち1種類以上を不足させているそうです。

　健康的な食事が良いと信じ、実際に多くの方がこれを心がけていると思われます。新鮮な食物を食べ、カロリーばかり高く栄養に欠けるスナック菓子などには手を出さない。体内からミネラルを洗い流してしまうリン酸が入ったコーラは飲まないようにしている。また体内のビタミンBを減少させるアルコールも滅多に口にせず、ビタミンCを破壊するタバコも吸わない－－など。

　しかし、気を遣っていても、食物だけでは必要なビタミン、ミネラル、栄養素をすべて摂ることは非常に困難とされています。有機農法で作られた新鮮な食品を食べるように心がけていても、現代農法は土壌の栄養分を減少させるうえ、果物や野菜から大切なビタミンやミネラルも奪っているとのこと（参照：なぜ健康食品・サプリメントが必要と言われているの？）。

　食物を貯蔵したり、運搬することでも栄養分は減少するそうです。このため、ある専門家は、健康でありつづけるために、必要な微量栄養素をすべて摂取していることを確認する意味で健康食品・サプリメントを摂取しているそうです。ただ、健康食品・サプリメントを飲めばよいというわけではないみたいですね。